草を食べる？

近くの川のそばに、イタドリやノビルがはえている。ゆがいたり、塩漬けにしたりして、時々たべています。少し苦味があるけれど春の味です。食べ方を紹介します。イタドリは、皮をむき一週間ほど塩漬けにします。後、一晩水につけて塩抜きし、キンピラにします。ノビルは生で味噌をつけて食べるとパリパリおいしい。ワケギのようにゆがいてヌタにしてもおいしい。少し前には、ツクシを煮て食べました。とにかく、旬が大切と思い春を味わっています。草を食べる事ができたら、食糧難がきても大丈夫？かな。